Xanti Etxeberria
<<El ser tester en Zunbeltz me ha permitido dar el salto a ser ganadero, en este caso llevando un rebaño de ovejas latxas, pero sin perder las ayudas de primera instalación. El asesoramiento legal y de cesión de las infraestructuras es también vital para comenzar el proyecto.>>
Xanti Etxeberria Astiz tiene 28 años y vive en Murugarren. Tras conocer Zunbeltz en los medios de comunicación ha comenzado su periodo de test en octubre de 2024.
Este test va a ser la culminación de un largo tiempo de estudios y trabajos en el ámbito ganadero y natural.
Por mencionar algunos, Xanti estudió un BTSA dual de Producción Animal en Hazparne
(Lapurdi), la FP Superior de Gestión de Montes y del Medio Natural en el C.I. Agroforestal en Pamplona-Iruña y es experto en Agroecología y Desarrollo Rural en la UPNA. También ha hecho estancias laborales para aprender el manejo de rebaños en alta montaña y la transformación de productos lácteos.
El siguiente paso era probar el manejo del rebaño propio y la compatibilidad con su otro oficio, músico. Para ello se acercó a Zunbeltz, donde se le ha proporcionado asistencia tanto en la parte burocrática como en la cesión de infraestructuras. Trás un primer año de prueba de manejo del rebaño, su idea es probar la transformación de queso y su venta directa.
Aunque no provenga de familia ganadera también está abierto a abrir o retomar una explotación ganadera en Navarra para proseguir con esta larga tradición de pastoreo y producción de quesos de nuestra tierra.
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